독할...

독할......

웬만한 사람들은 첨 들어보니 소리일것이다 독할......

 

하지만 땅두릅이라고는 들어 봤을것이다

학명은 독할이지만 흔히들 땅두릅이라 부른다

 

땅두릅은 4월중순경부터 말경사이에 땅속에서 돋는 새싹을 채취하여야 하나 아쉽게도

그 시기는 산방기간이라 입산을 할수가 없다

 

몇 번을 망서리다 포기하고 산방기간이 끝나기를 기다려 오늘 산엘 올랐다

물론 오늘은 다자랐지만 아직도 연한 순을 채취하고자 함이였는데 운 좋게도 조금은 늦은감이

있지만 그런대로 쓸만한 땅속에서 돋는 순을 만날수가 있어 반이상은 땅속 흰대궁이가 있는

새순을 취할수 있었다

 

 

 

2년전 처음으로 땅두릅을 먹어보고 그 향이 독특하니 좋아

(그땐 6월이라 웃자란 순 중에서 연한것만 채취하여 먹어보았다)

그 맛을 기억하고 있었는데 작년에 우연히 땅두릅 군락지를 발견하였지만

이때도 6월이라 잎순만 맛 볼수 있었다

땅두릅은 땅속부분의 흰대궁이가 맛있다는데...

 

 

올해 드디어 이 대궁이를 먹어보나 했는데 산방기간이라 못가고 포기했는데

오늘 가 보니 늦게 돋는 순들을 볼수 있었다

내년에도 굳이 산방기간에 갈 필요가 없을것 같다

산방기간이 끝나고 가도 이렇게 만날수 있으니까....

네집이 골고루 나눠먹기로 하고 분배했다